Receta – Hummus de Aguacate

Nuestra receta fit de hoy es de lo más rápido y versátil, ya que se trata de una receta que da mucho juego. Es apta para intolerantes a la lactosa, veganos, celíacos, además es perfecta como aperitivo, como acompañamiento de platos de carne o como base para preparar sándwiches y bocadillos y darles ese extra de sabor o tan solo para “dippear”.

Ingredientes receta Hummus de Aguacate:

• 300 g de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
• 2 aguacates maduros
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco más para servir
• 1 cucharada sopera colmada de tahini
• el zumo de una lima pequeña o de medio limón
• 1/2 diente de ajo pelado y sin el germen
• 1 pizca de comino molido
• sal
• pimienta recién molida
• 1 cucharada de perejil picado o cilantro
• pimienta rosa para decorar

Preparación de Hummus de aguacate

1. En el vaso de una picadora ponemos todos los ingredientes excepto el aguacate, el perejil y la pimienta rosa. Trituramos todo bien.
2. Añadimos el aguacate y seguimos triturando hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
3. Servimos regado de un hilo de aceite de oliva virgen extra, perejil picado y pimienta rosa molida.

Preparación del thaini, si no lo tienes de compra

Las cantidades de esta receta rinden para unas 2 o 3 cucharadas de salsa o pasta Tahini, más que suficiente para usar como ingrediente en otras recetas. Si quieres más cantidad pues multiplica directamente las cantidades.

Ingredientes para hacer Tahini:

• 2 cucharadas de sésamo (ajonjolí)
• 4 cucharadas de líquido (agua, aceite de semillas o aceite de oliva)
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Si el sésamo no está tostado enjuágalo bajo el chorro de agua del grifo y escúrrelo bien. Luego echa el sésamo en una sartén grande y pon a fuego medio-alto unos 5 minutos hasta que el sésamo se dore un poco (ten en cuenta que no cambia mucho de color). Si el sésamo que tienes ya está tostado sáltate este paso.
2. Una vez que se enfríen las semillas de sésamo, ponlas en un molinillo eléctrico y añade el líquido que elijas y una pizca de sal.
3. Pica todo muy bien. El tahini tiende a pegarse en las paredes de la picadora. Empuja con una espátula los ingredientes hacia el centro y vuelve a picar.
4. Repite el proceso del paso anterior hasta que quede una pasta más o menos lisa. Si fuese necesario puedes añadir un poco de agua para que quede más suave.
5. No hace falta que quede una salsa fina, fina. Una vez que está todo bien triturado es más que suficiente.

Raquel

Graduada en Magisterio con especialidad en Educación Física. Con más de 15 años de experiencia en el mundo del gim, he trabajado varios años como entrenadora Personal y de fitness, monitora ciclo indoor, Body training, tonificación, GAP y circuit training. Curiosa, activa y emprendedora, además de cocinillas aficionada en mis ratos libres.