Receta – Tarta de queso con fresas

¡Hoy toca una tarta de queso con fresas de esas que solo con verla se te hace la boca agua!

– Ingredientes para la base de la tarta de queso con fresas más fit:

• 300g de harina de avena sabor tarta de queso con fresa
• 150ml de leche tibia (1/2 vaso aprox.)
• 1 pizca de sal
• Stevia o miel al gusto

– Ingredientes para el relleno:

250g de crema de queso light

150g de proteína aislado, concentrado o caseína. Yo usé Isogen sabor fresa

250ml de leche

Sobre de gelatina en polvo o 6 láminas de gelatina neutra

Edulcorante o stevia al gusto

Para el topping: fresas y sirope de fresa

– PREPARACIÓN

– Preparamos la base:

1. En un bol de cristal, calentamos la leche con la pizca de sal y edulcorante en el microondas hasta que este casi hirviendo.
2. Añadimos la harina de avena poco a poco al bol de la leche caliente y vamos mezclando con los dedos. Ajustar de harina si os queda muy húmeda o de leche si queda muy seca.
3. Cuando tenemos una masa homogénea y manejable, hacemos una bola con ella y amasamos extendiéndola con la ayuda de un rodillo para conseguir el grosor deseado.
4. Precalentamos el horno a 200ºC
5. Ponemos la base en un molde y colocamos bien presionando con las yemas de los dedos. Yo use un molde de silicona para luego poder sacar bien toda la tarta.
6. Horneamos unos 20′ aproximadamente, vigilamos que no se queme pero que quede tostada, para que cruja.

– Preparamos el relleno:

1. Mientras la base está en el horno vamos a preparar el relleno.
2. En un cazo, mezclamos todos los ingredientes del relleno excepto la gelatina, y a fuego lento removemos bien y mezclamos todo para que quede una mezcla uniforme.
3. Cuando la mezcla está bien caliente pero SIN que llegue a hervir (importante), vertemos el sobre de gelatina o las láminas ya hidratadas (según lo que uséis)
4. Removemos bien y apagamos el fuego, dejamos reposar un poco.

– Para terminar nuestra saludable tarta de queso y fresas:

1. Sacamos la base del horno, y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente
2. Colocamos la mezcla del relleno dentro dela tarta, sin sacar del molde aun.
3. Dejamos la tarta reposar en la nevera por lo menos durante 2 horas, antes de poner el sirope de fresas y las frutas.
4. Cuando ya el relleno está cuajado y espeso podemos poner el sirope de fresa y las frutas por encima.

Raquel

Graduada en Magisterio con especialidad en Educación Física. Con más de 15 años de experiencia en el mundo del gim, he trabajado varios años como entrenadora Personal y de fitness, monitora ciclo indoor, Body training, tonificación, GAP y circuit training. Curiosa, activa y emprendedora, además de cocinillas aficionada en mis ratos libres.