Mais caseína encontrados em proteínas do leite (80%). Uma de suas principais características é que ele digere muito lentamente, especialmente caseína micelar.
Quando atinge o estômago caseína, forma um gel que é difícil decomposição no tracto gastrintestinal. As enzimas têm que trabalhar longas horas a fazê-lo, portanto, uma contribuição de aminoácidos lento mas constante é atingido. Durante o sono, o nosso corpo necessita de aminoácidos para o processo de síntese muscular e caseína proteína ou caseinato são mais eficazes para tomar à noite.