Vitaminas e minerais são conhecidos como micronutrientes, e envolvido em uma infinidade de processos metabólicos e reações químicas dentro das células.
Vitaminas garantir o funcionamento correto. Muitas das vitaminas essenciais devem ser ingeridos através dos alimentos, porque o corpo humano não pode sintetizar por si só. As vitaminas são precursores de coenzimas.
Os minerais são necessários para a actividade celular. Estes produtos químicos simples contribuir para a importante forma de manutenção da saúde. Há mais de vinte minerais necessários para o bom funcionamento do corpo a ser conhecido de potássio, sódio, magnésio ou cálcio.