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Proteínas » Aislado de suero

La Proteína de Aislado de Suero (WPI) contiene concentraciones superiores al 80% y 90% de proteína en seco resultantes de los 2 métodos más utilizados para aislar la proteína: por intercambio de iones (Ion Exchange), por micro/ultra filtrado a baja temperatura o Microfiltración por flujo cruzado (CFM), esta última es la más conocida.

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Aislado de suero

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¿Qué es la proteína aislada de suero?

Los aislados de suero (whey isolate) tienen una concentración aproximada de proteínas del 90% como resultado de la microfiltración o de la técnica del intercambio iónico que extrae las proteínas del suero aprovechando sus cargas eléctricas dejando el suplemento prácticamente sin lactosa ni grasa. Este proceso mantiene los biocomponentes activos presentes en el suero. Además tiene una asimilación más rápida por parte del organismo siendo esta una de las diferencias más buscadas.

¿De dónde proceden las proteínas aisladas de suero?

El suero es la parte líquida de la leche que queda después del proceso de fabricación del queso teniendo un valor biológico de 104 y un valor de escore según la digestibilidad proteica (PDCAAS) de 1,00.

Hace muchos años este subproducto del queso se consideraba poco relevante, pero después de algunas investigaciones se empezó a aprovechar ya que tenia enormes propiedades beneficiosas para nuestro organismo mejorando nuestra salud y aportándonos excelentes propiedades nutricionales.

¿Qué características tienen las proteínas aisladas?

Contiene un excelente aminograma, pues estamos hablando de una proteína realmente completa al ser de origen animal y con una alta cantidad de todos los aminoácidos esenciales por lo que adquiere una excelente biodisponibilidad conduce a la síntesis de proteínas rápida.

Su alto contenido de proteínas, puede incluso superar el 90% de pureza, convierte al WPI en la proteína con mayor porcentaje del mercado.

El aislado de suero cuenta también con un % elevado de Ácido Glutámico, un precursor del aminoácido L-glutamina. Factor muy importante cuando se realizan cargas de trabajo intensas o hay una restricción calórica puesto que en estos casos a nuestro organismo le puede causar problemas para sintetizar este aminoácido tan importante tanto para mantener la masa muscular como para fortalecer el sistema inmunológico.

Otra de las propiedades del WPI es que tiene gran cantidad de cisteína, un aminoácido precursor del Glutatión, el antioxidante más potente de nuestro organismo que nos ayudará a contrarrestar los efectos nocivos de los radicales libres.

Su rica concentración de péptidos bioactivos hacen que sea otro de los factores importantes de las proteínas aisladas ya que estos péptidos nos refuerzan el sistema inmune, el trasporte de hierro se ve notablemente mejorado y puede ejercer una acción antiflamatoria.

Además, su bajo contenido en carbohidratos y grasas la convierten en una proteína ideal para todos aquellos que tengan problemas estomacales o malas digestiones, incluso personas que tengan ciertas alergias, ya que su % tan bajo de lactosa la convierten en un producto casi perfecto para todos.

¿Qué propiedades tiene el Aislado de proteínas?

  • Muy alto % de proteínas.
  • Bajo % de grasas e hidratos de carbono.
  • Alta digestibilidad.
  • Mayor desarrollo muscular.
  • Refuerza el sistema inmune.
  • Ayuda a perder grasa.
  • Mejor recuperación muscular.
  • Aumento del rendimiento deportivo.

¿Cuáles son las principales diferencias entre la Proteína Aislada y la Proteína Concentrada?

DIFERENCIAS ENTRE  WPI - WPC
Proteína de suero Aislada (WPI) Proteína de suero Concetrada (WPC)
80-95% de proteínas 60-80% de proteínas
Asimilación más rápida Menor asimilación
Mejor perfil de aminoácidos Peor aminograma
Menor contenido en carbohidratos y grasas Mayor cantidad de carbohidratos y grasas
Mayor valor biológico Menor valor biológico

¿Cómo se obtiene la proteína de suero aislada?

Como hemos dicho anteriormente el suero de leche se extrae a partir de la producción del queso y despues de verse afectado por varios procesos llega a las tiendas de suplementación en el formato de polvo.

Primero de todo, mediante el proceso de la pasteurización, se elimina cualquier huella del queso eliminando la grasa mediante otro proceso llamado separación centrífuga. De esta manera, el producto ya está listo para poder utilizarse como por ejemplo proteína de suero de leche concentrada (WPC).

Si seguimos con el proceso, al WPC se le pueden aplicar varios métodos para conseguir WPI:

  • Intercambio iónico.
  • Micro-filtración o Ultra-filtración.
  • Microflitración por flujo Cruzado (CFM).

En el primer método, se produce la separación de la proteína en función de la carga eléctrica, más conocido como intercambio iónico, a partir del uso de dos agentes químicos: ácido clorhídrico e hidróxido de sodio.

Lógicamente, usar ambas sustancias químicas degradará las fracciones más sensibles, en este caso, los glicomacropéptidos, las inmunoglobinas y la alfa-lactoalbúmina, y algunos aminoácido son desnaturalizados. En cambio, se obtiene más concentración de beta-lactoglobulina, algo más alergénica que las anteriores nombradas.

Este método es el menos aconsejado. El segundo método que se utiliza filtra el suero mediante unas membranas cerámicas de alta tecnología. En este método no se utiliza ningún tipo de agentes químicos ni altas temperaturas por lo que gran parte de las fracciones biológicas siguen intactas mejorando el aminograma y evitando la desnaturalización de la proteína.

El método de micro/ultra filtración es mucho más beneficioso porque además, usando otras membranas filtran componentes no deseados como la grasa o la lactosa.

Finalmente, en el tercer método, se utiliza la técnica CFM, dando como resultado la mejor proteína y con mayor calidad que hay ahora mismo en el mercado. Como  os podéis imaginar, este método es el más caro, pudiendo duplicar o triplicar los anteriores.

Semejante al procedimiento del la micro/ultra filtración, puede obtenerse un % altísimo de proteínas, en algunas CFM incluso superior al 90%, además dando un producto sin grasas ni lactosa y los péptidos bioactivos intactos al 100%. A parte, estas proteínas sacan una mayor cantidad de calcio y un menor porcentaje de sodio. Este método ha sido patentado por una de las mayores industrias del mundo entregadas al tratamiento de productos lácteos. Esta empresa se llama Glanbia.

Marcas reconocidas con el método CFM

¿Cuál es el mejor momento para tomar la proteína asilada?

Para un mayor rendimiento, una mejor recuperación muscular post-entrene, un aumento de la masa muscular, una mayor fuerza y una mejor hipertrofia muscular, los estudios sobre la suplementación de proteínas confirman que el mejor momento para conseguir estos beneficios es tomarla antes y después del entrenamiento. Aunque otro de los momentos idóneos para su ingesta es en ayunas, después de levantarse de dormir tras 6-8 h de descanso.

¿Qué cantidad de aislado de proteína al día debo consumir?

Los fabricantes suelen recomendar entre 40-60 gramos diarios de WPI, lo que viene siendo 1-2-3 servicios al día. En todo caso te recordamos que para una mejor síntesis de proteína muscular la ingesta diaria TOTAL (entre alimentos y suplementación complementaria) debe estar entre 1,8-2.2 gramos por Kg de peso. Debemos tenerlo controlado ya que un exceso de proteínas no ofrece más beneficios pero si puede provocar lesiones hepáticas y renales, además de deshidratación y pérdida de calcio.

¿A quién van dirigidas las proteínas de suero aisladas?

  • Todos aquellos atletas que buscan unas proteínas de alto valor biológico y con una tasa de asimilación y rápidez muy altas.
  • Deportistas que buscan un producto que les estimule la síntesis de las proteínas para mejorar su capacidad anabólica.
  • Personas activas en el deporte y busquen una aceleración en los procesos de recuperación muscular y además quieran un mayor crecimiento muscular.
  • Personas que tengan dificultades a la hora de digerir ciertos suplementos de proteínas, el WPI es su mejor opción.

¿Dónde podemos comprar un buen Aislado de proteínas?

En Internet existen varias tiendas online donde poder encontrar proteínas de suero aisladas, aunque desde nuestro punto de vista www.boteprote.com es la mejor de ellas, al ofrecer una amplia gama de aislado de proteínas, de todos los tamaños posibles, de gran calidad, baratos, y sobretodo con buena relación calidad/precio, con un excelente servicio y envío rápido/urgente.

En nuestra categoría de Aislado de Suero podrás encontrar toda la gama que tenemos ahora mismo en stock.

¿En qué precio están las proteínas de suero aisladas?

Los precios de los aislados de suero va a depender de lo que usted esté buscando y va a variar dependiendo del método de procesamiento, si lleva alguna patente, el formato en el que va presentada, la cantidad del producto o simplemente por la marca que los vende. Como vemos, hay bastantes variables. Nosotros tenemos desde las proteínas aisladas más baratas del mercado hasta lo que quiera gastarse, desde 19,90€ hasta 93,63€ aproximadamente. Usted podrá adquirirlos pulsando aquí o acudiendo a nuestra tienda física.

Además, en nuestra web, podrás acceder al Outlet, una opción realmente interesante ya que puedes encontrar verdaderos chollos y gangas de última hora, con un precio más que barato con respecto a su precio normal.