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Proteínas » Caseína

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La mayoría de las caseínas se encuentran en la proteína de la leche (el 80%). Una de sus principales características es que se digiere de manera muy lenta, sobre todo la caseína micelar. Este tipo de proteína es ideal para tomarla justo antes de ir a dormir o cuando hay mucho tiempo entre las comidas principales.

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¿Qué es la caseína?

La caseína es la mejor fuente de proteínas procedente de la leche. Con un perfil de aminoácidos insuperable ya que contiene todos los aminoácidos esenciales existentes que contribuirá a tener un mayor recuperación, un mejor rendimiento y además fomenta el crecimiento muscular y la tonificación. Además su lenta digestión hará que proprocione a nuestro organismo una liberación continua de aminoácidos durante más de 6 horas. Podemos encontrar 2 tipos, la caseínamicelar y el caseinato calcico.

Tipos de caseína

  • Caseina Micelar.
  • Caseinato calcico.

¿De dónde procede la caseína micelar?

Más o menos el 80% de la proteína que se encuentra en la leche es caseína micelar. Es bastante hidrofóbica, es decir, muy poco soluble en el agua, en cambio las micelas de la caseína se mantienen en suspensión en la leche.

En el método de extracción, se utiliza un proceso llamado ultrafiltración en el que las micelas quedan separadas y la caseína se puede salir de la solución, sin utilizar ningún producto químico. Además, esta proteína no está desnaturalizada por lo que toda su estructura globular natural se mantiene 100% intacta aumentando la cantidad de péptidos bioactivos de la leche que ayudan a reforzar el sistema inmunológico.

¿Qué características tiene la caseína micelar?

Cuando la caseína llega al estómago, forma un gel que resulta difícil de descomponer en el aparato digestivo. Las enzimas tienen que trabajar durante muchas horas para poder hacerlo, con ello se consigue un aporte de aminoácidos lento pero continuo.

Durante el sueño, nuestro organismo necesita aminoácidos para su proceso de síntesis muscular y las proteínas de caseína o caseinato son las de mayor eficacia para tomar por la noche.

La liberación continua y lenta de aminoácidos hacia el torrente sanguíneo se puede extender hasta más de 5 horas después de su ingesta.

Estamos hablando de una proteína con unos niveles de grasa muy bajos y con un altísimo valor biológico.

La caseína micelar es un producto especial y único muy enfocado a todos aquellos atletas que necesiten mejorar su masa muscular libre de grasa.

¿Qué es el caseinato de calcio?

También conocido como caseinato cálcico, es una sal cálcica de la proteína caseína. Cuando las micelas de caseína se rompen y luego se fusionan con calcio, dan como resultado la caseina de calcio y este proceso se puede realizar mediante dos maneras:

  • Por descomposición de CaC03 con caseína.
  • Por el tratamiento de la caseína con  una solución Ca (OH)2.

Características del caseinato cálcico

Aproximadamente el 90% del peso de la caseinato cálcico es proteína con unos porcentajes muy bajos tanto de grasa como de lactosa (<1%). Este producto es ideal para aquellas personas que quieran consumir caseína pero tengan problemas con la digestión de la lactosa.

Su fabricación es bastante más barata que la elaboración de caseína micelar por lo que la venta al público será bastante más económica en comparación a la micelar.

Tiene mayor solubilidad por lo que se mezcla mucho mejor y el sabor está más bueno.

El caseinato de calcio sigue manteniendo su característica anticatabólica pero al ser una proteína desnaturalizada durante el proceso de extracción y al haber utilizado productos químicos durante el mismo, algunas de sus propiedades puede quedar mermada.

¿Cuáles son las diferencias entre la Caseína Micelar y el Caseinato Cálcico?

Caseína Micelar Caseinato Cálcico
85% proteína 85-90% proteína
Poco soluble Muy soluble
Digestión muy lenta Digestión lenta
Es más cara su elaboración Su producción es más económica
No esta desnaturalizada Está desnaturalizada
Aporta más calcio Aporta menos calcio
Más anabólica Menos anabólica
Mayor concentración de péptidos bioactivos Menor concentración de péptidos bioactivos

¿Cuáles son las propiedades de la caseína?

  • Anticatabólica.
  • Liberación lenta de aminoácidos.
  • Proteína de absorción muy lenta.
  • % muy bajo en grasas.
  • Altísimo valor biológico.
  • Poco soluble.
  • Puede producir pesadez estomacal.

¿En qué nos beneficia tomar caseína?

  • Fomenta la recuperación muscular.
  • Abastece de aminoácidos durante horas.
  • Aumenta la masa muscular libre de grasa.
  • Frena el desgaste muscular.
  • Tiene efecto saciante.

¿Qué pasa si hay una deficiencia de caseína?

Cuando hay un bajo nivel de proteínas en el organismo, la barriga tiene a acumular más líquidos de lo normal, de ahí las imágenes tan aterradoras que vemos de niños con un estómago muy hinchado en países subdesarrollados, y que últimamente se pueden ver también en países occidentales y desarrollados.

Además, tener un déficit de caseína y de sus aminoácidos fomenta el desgaste muscular, mayor ansiedad y nerviosismo o problemas de cicatrización.

El caso más grave que se puede dar si hay una deficiencia tanto de caseína como de calcio es osteoporosis o descalcificación de los huesos.

Por otro lado tenemos el caso de los vegetarianos cuya dieta excluye todos los productos lácteos, así que la suplementación de caseína coge importancia, sabiendo aun más que eleva el valor biológico de la proteína vegetal.

¿Cómo y cuando podemos tomar caseína?

La podemos tomar con alimentos como queso o la cuajada aunque la mejor forma es en polvo, mejorada con vitaminas, minerales y otros ingredientes importantes para nuestro organismo.

Por su efecto saciante y lenta absorción, se suele recomendar por la mañana o por la noche, antes de dormir. Aunque otra de las opciones es tomarlo cuando sabes de antemano que vas a estar bastantes horas sin poder alimentarte.

De todos modos, tomar caseína por la mañana te garantiza una saturación, y si el momento elegido es por la noche te asegura el abastecimiento de aminoácidos de una manera continuada y durante varias horas ayudándote a la regeneración y crecimiento muscular.

¿Qué tipos de caseínas podemos encontrar en la nutrición deportiva?

A la hora de comprar una caseína, fíjate bien en su composición, ya que hay algunas que son mezclas, es decir, fusionan la caseína micelar y el caseinato cálcico. La caseína micelar sola, siempre será mucho mejor.

¿A quién va dirigida la caseína?

  • A todos los levantadores de peso y deportistas.
  • Atletas que busquen un mayor rendimiento y un mayor desarrollo muscular.
  • Personas que necesiten un mayor aporte de proteínas.
  • Personas que sufran anorexia.
  • Para vegetarianos o dietas bajas en proteínas.

¿Dónde podemos comprar una buena caseína?

El método online es el más rápido, aunque también la puede encontrar en tiendas especializadas, desde nuestro punto de vista www.boteprote.com es la mejor de ellas, al ofrecer una amplia gama caseínas, ya sean mezclas o caseína micelar únicamente, de todos los tamaños y sabores posibles, de gran calidad, baratos, y sobretodo con buena relación calidad/precio, con un excelente servicio y envío rápido/urgente.

En nuestra categoría de Caseína podrás encontrar toda la gama que tenemos ahora mismo en stock.

¿En qué precio están las proteínas de Caseína?

Los precios de estas caseínas va a depender de lo que usted esté buscando y va a variar dependiendo de su composición ya que la elaboración de la caseina micelar es más costoso que el de caseinato de cálcico, además entra en juego también el formato en el que va presentada, la cantidad del producto o simplemente por la marca que los vende. Como vemos, hay bastantes variables. Nosotros tenemos desde las caseínas más baratas del mercado hasta lo que quiera gastarse, desde 24,81€ hasta 91,90€ aproximadamente. Usted podrá adquirirlos pulsando aquí o acudiendo a nuestra tienda física.

Además, en nuestra web, podrás acceder al Outlet, una opción realmente interesante ya que puedes encontrar verdaderos chollos y gangas de última hora, con un precio más que barato con respecto a su precio normal.  

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