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NUTRICIÓN DEPORTIVA » Carbohidratos

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Los carbohidratos son los elementos nutritivos que nos aportan energía, también conocidos como hidratos de carbono, son macromoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Entre los más conocidos encontramos el azúcar, el almidón y la fibra. Se clasifican en carbohidratos simples como la dextrosa o la fructosa y carbohidratos complejos como la maltodextrina y demás almidones.

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Los carbohidratos son los elementos nutritivos que nos aportan energía, también conocidos como hidratos de carbono, son macromoléculas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Entre los más conocidos encontramos el azúcar, el almidón y la fibra. Se clasifican en carbohidratos simples como la dextrosa o la fructosa y carbohidratos complejos como la maltodextrina y demás almidones.

La energía se almacena en los músculos y en el hígado en forma de glucógeno.

En los últimos años se ha popularizado entre los atletas de élite, el uso de la Amilopectina por sus múltiples beneficios. Los almidones se conforman por unidades de glucosa entrelazadas que dan origen a dos moléculas: la Amilopectina y la Amilasa. Los beneficios que incorpora la Amilopectina son su bajo índice glicémico y su alto peso molecular, haciendo que pase rápidamente por el estómago, evitando malestar estomacal, a diferencia de otros hidratos de carbono.

Otro importante carbohidrato muy consumido por los deportistas es el Vitargo, carbohidrato patentado, que permanece poco tiempo en el estómago y al igual que el carbohidrato Amilopectina, no produce gases ni malestar estomacal durante la actividad física. La provisión de carbohidratos con Vitargo asegura buenos niveles de glucógeno durante y después de la actividad física, evitando así el sobreentreaniento y lesiones.
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