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Proteínas » Proteína de carne

Esta proteína proviene de la carne de vacuno o de ave y cuenta de gran popularidad entre los deportistas.

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Proteína de carne

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¿Qué es la proteína de carne?

Son aquellos suplementos nutricionales a base de proteína de carne, procedente tanto de carne bovina (la más popular) como procedente del pollo.

Como todos sabemos la carne es una de las fuentes de proteína más buenas y saludables que hay. Tienen un alto valor biológico y aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita.

En la actualidad, hay muchos suplementos procedentes de la carne, sobretodo proteínas fabricadas a partir de carne de vacuno.

Una de las características de estas proteínas elaboradas a partir de carne de vacuno es el que el porcentaje de grasas saturadas es muy bajo por lo que el nivel de colesterol es prácticamente nulo.

Otra de las peculiaridades es que la digestión de este tipo de proteínas tiene lugar en el estómago y no en el intestino como las proteínas de suero, por lo que el proceso de digestión es más rápido.

Lo que también destaca de los suplementos que proceden de la carne es que no contienen lactosa, un tipo de azúcar que no acabamos de descomponer y puede causar malestar estomacal por lo que la hace ideal para todos aquellos intolerantes a la lactosa.

Tipos de procesamiento

  • Hidrolizado Concentrado.
  • Hidrolizado Aislado.

Alimentos ricos en proteínas procedentes de la carne

Tipos de carne % proteína % grasa
Venado 34% 6.5%
Pollo 26% 12%
Conejo 24% 8%
Res (ternera o vacuno) 25% 20%
Beicon 23% 45%

El pollo como todos sabemos es la carne más utilizada por los deportistas y personas que quieran perder peso, aunque como vemos no es la mejor, pero su relación calidad precio la hacen insuperable.

Se aprecia claramente cual es la mejor, la que procede del venado, pero su precio es prohibitivo si se consume mucha cantidad y diariamente. Parecido pasa con el conejo.

Abusar del consumo de la carne de vacuno no es recomendable y obviamente la carne de cerdo también pues suele contener mucha grasa y es perjudicial para la salud.

¿Realmente cuál es la calidad de la proteína procedente del vacuno?

Concretamente la carne de vacuno o ternera tiene estos valores que vamos a presentar en la tabla en comparación al huevo o al suero. Son proteínas que contienen una gran cantidad de los 8 aminoácidos esenciales. Las siglas corresponden a:

  • PER: Ratio de Eficacia Proteica.
  • VB: Valor Biológico de la proteína.
  • NPU: Coeficiente de Utilización Neta de la Proteína.
  • PDCAAS: Calificación de Aminoácido Corregida por la Digestibilidad de la Proteína.
Fuente PER VB NPU PDCAAS
Carne de Vacuno 2,9 80 73 0.92
Huevo 3.9 100 93 1.00
Suero 3.2 104 92 1.00

¿Cuáles son características que tienen las proteínas procedentes de la carne?

Como hemos dicho anteriormente, la proteína de carne de vacuno está hidrolizada, un proceso que hoy en día se utiliza mucho tanto para estos suplementos como para los de suero, caseína, soja... y consiste en fraccionar los péptidos de proteína en cadenas de aminoácidos más pequeñas.  Es una perfecta forma de procesar las proteínas ya que este método deja las proteínas pre-digeridas por lo que nuestro sistema enzimático no trabaja mucho.

En cuanto al grado de hidrólisis de los suplementos deportivos suele ser alta, ya que supera el 10%. Cuanto más grado de hidrólisis tenga el producto, el sabor será más amargo y generará más espuma.

Si hablamos de su calidad, la verdad que es muy completa y nutritiva y a la vez con un alto valor biológico con elevadas cantidades de aminoácidos esenciales. Además es fácil de asimilar ya que es una proteína rápida y se puede llegar a absorber hasta un 90%.

Este tipo de proteínas procedentes de animales ayudan a mejorar el rendimiento deportivo notablemente al igual que fomentan el desarrollo de la masa muscular, mejoran las defensas del organismo, mejores y más fuertes huesos, una buena circulación y mas energía y resistencia.

¿Cuál es la presentación de la proteína de carne?

¿Cuánto se tarda en digerir un hidrolizado?

La digestión de un hidrolizado de proteínas de por sí es mucho más rápido que cualquier otra fuente. Por ejemplo la leche desnatada tarda en digerirse 90 minutos por lo que un hidrolizado de leche tardaría 20-30 minutos.  Si hablamos de la carne, tardamos 3 horas en digerirlas por lo que un hidrolizado de carne tardaría 1h o poco más.

  • WPH: 30 minutos
  • WPBH: 1 hora.

¿Qué beneficios nos pueden aportar estas proteínas de carne?

  • Alta calidad de proteína y de gran valor biológico.
  • Proteína 350% más concentrada que un filete de ternera.
  • Rica en aminoácidos esenciales.
  • Digestión en el estómago.
  • No contiene Lactosa.
  • Rápida digestión y eficiente.
  • Prácticamente nada de grasas y carbohidratos.
  • Aumento notable de masa muscular libre de grasa.

Marcas Top Ventas en proteína de carne

¿Cómo y cuando podemos tomar la proteína de carne?

Para conseguir sus efectos deseados tanto para construir masa muscular como reparar la misma se recomienda tomarla de una a tres veces al día entre 30 y 90 gramos diarios, dependiendo del peso y las necesidades de la persona en concreto.

¿A quién va dirigida estas proteínas procedentes de la carne?

  • Resulta una opción para el público intolerante a la lactosa y que no desea proteína de origen vegetal como puede ser la soja.
  • Todos aquellos deportistas que quieran que su aporte proteico sea procedente de la carne.
  • Aquellos que quieran obtener las propiedades de un alimento cárnico pero no deseen una digestión tan pesada.
  • Atletas que busquen un aumento de la masa muscular libre de grasa.

¿Dónde podemos encontrar las proteínas de carne?

En Internet existen varias tiendas online donde poder comprar proteínas procedentes de la carne, aunque desde nuestro punto de vista www.boteprote.com es la mejor de ellas, al ofrecer muchas posibilidades de este tipo de proteína, en todos los tamaños posibles, de gran calidad, baratos, y sobretodo con buena relación calidad/precio, con un excelente servicio y envío rápido/urgente.

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¿En qué precio están las proteínas procedentes de la carne?

Los precios de las proteínas procedentes de la carne animal va a depender factores como su formato de presentación, la cantidad de producto, el método de procesamiento o simplemente por la marca que los vende. En nuestra web le ofrecemos a posibilidad de comprar proteínas de carne desde 21,14€ hasta productos procedentes de la carne que valen 78,50€. Usted podrá adquirirlos pulsando aquí o acudiendo a nuestra tienda física.

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